La Poissonnerie, la mer en 4 m² à Endoume
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Olivier Grondan c’est LA référence en matière d’écaillers à Endoume. Après avoir été pendant de longues années la figure emblématique de L’Écailler
ROMAIN PARO, délices iodés
Autodidacte passionné, Romain Paro est devenu en quelques années le maître poissonnier le plus titré de l’Hexagone. Dans sa poissonnerie,
LE CHEF CHILIEN DE LA BONNE MER
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Carlos Barrios Escobar n'est pas qu'un chef ; il est compositeur de saveurs, et explorateur des sens. Ce Chilien à