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PIERRE HERMÉ, ouverture aixoise
Qui ne connaît pas les fameux macarons de Pierre Hermé ? On ne présente plus celui qui est considéré comme le pionnier de la pâtisserie moderne, le « Picasso of pastry », ainsi que le surnomme le magazine Vogue. Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, il a apporté à la pâtisserie française son interprétation toute personnelle du goût et de l’esthétique, avec le « plaisir pour seul guide », selon ses mots. Avec plus de 50 points de vente à travers le monde, il était temps pour la maison Pierre Hermé de s’installer à Aix-en-Provence ! Évidemment, il aurait été délicat de s’y installer sans proposer une création spécialement dédiée à la ville. C’est ainsi qu’est né le macaron Infiniment Calisson d’Aix : réminiscence des saveurs de la spécialité locale… Dans la vitrine, tous les parfums de macarons sont là, accompagnés d’un rayon de glaces et sorbets inspirés des mêmes recettes. MP
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PIERRE HERMÉ
1 rue Gaston de Saporta, Aix-en-Provence
www.pierreherme.com