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LIBALA, cantine exotique et épicurienne

Étincelles dans les assiettes à prévoir pour ce nouveau QG gourmand ! 

Hugues Mbenda et Mathilde Godart se sont associés pour mener à bien un projet commun qui leur tenait à cœur. Ainsi naquit Libala, notre nouvelle cantine en plein centre-ville de Marseille ! Un lieu ouvert sur le monde, où l’on déguste des plats sains et savoureux, du déjeuner à l’heure du goûter. 

Libala, qui signifie « mariage » en lingala (une des langues officielles du Congo), c’est la quintessence des talents d’Hugues (Orphéon, Jardin de l’Orphéon) et du bon goût de Mathilde (Maison Pépite). En cuisine avec le chef, on est transporté par les saveurs exotiques inspirées du Congo de son enfance mises en valeur par les produits d’ici, toujours dans une démarche locale et de saison. À la carte, qui se renouvelle chaque mois, on trouve un plat à base de viande, une assiette de poisson et même une recette pensée pour les vegans  ! Côté plat chaud, on fait voyager nos papilles avec le Libala Burger, à base de bleu et d’oignons rouges bissap, que l’on accompagne de frites de bananes plantain. Et si vous avez un faible pour la fleur d’hibiscus, vous la retrouverez aussi dans les jus siglés Libala, pensés et mis en bouteille par le couple d’amoureux des bons produits. Sans sucres raffinés ni additifs en tout genre, ces jus originaux s’inspirent des souvenirs d’Afrique d’Hugues et Mathilde. Jus bissap-menthe, gingembre-ananas, ou encore romarin-baobab (avis aux amateurs de saveurs déconcertantes  ! ) s’invitent à table, aux côtés de délicieux cookies cacahuètes et piment d’Espelette et autres choux caramel et pop-corn, façon réminiscence d’enfance, hommage au grand-père de Mathilde. 

On s’attable place de Rome, sur la terrasse de ce « prêt-à-manger » idéal, avec la certitude de passer un bon moment. Pour les plus pressés, dès lundi prochain vous pourrez commander directement sur le site et venir récupérer vos plats gourmands en click&collect. Gros plus, les packagings sont recyclés et recyclables ! Longue vie à Libala ! CG 

Libala  
6 place de Rome, Marseille 6e 
Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 16h30 
Menu du mois à retrouver ici www.libalapretamanger.com 

Instagram @libalapretamanger