Au cœur des collines d’Allauch, une nouvelle adresse séduit les amateurs de gastronomie provençale. Ouvert depuis six mois, Tonin est bien plus qu’un restaurant : chaque détail raconte une histoire, celle de son fondateur, Thibault Decaroli. Car sa table est avant tout une affaire de transmission et de terroir. Le chef consultant (doublement étoilé) Jean-Marc Banzo et le chef Gergely Csépán réinterprètent une cuisine généreuse inspirée des traditions du Sud et des plats que concoctait la grand-mère du fondateur dans le restaurant qu’elle tenait elle-même à Allauch. On oscille en permanence entre l’exigence de la haute gastronomie et une cuisine sincère et familiale. La carte évolue au fil des saisons: poissons cuits à la braise, belles pièces de viande, légumes de saison et desserts faits maison… avec une mention spéciale pour la soupe au pistou, plat si bon et pourtant si rare au restaurant ! Avec des prix allant de 25 € à 60 € et une capacité d’accueil d’environ 200 convives, Tonin se fait fort de nous faire découvrir une cuisine méridionale goûteuse alliant simplicité et raffinement.
Clothilde Abella

Adresse: 423 avenue du 7e Régiment des tirailleur algériens, Allauch
restaurant-tonin.fr