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Epiphanie 2021, notre sélection de gâteaux des rois

  • Food
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mardi 5 janvier, 2021
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de Chanel Grée
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Une fois n’est pas coutume, ce 6 janvier sera gourmand ! L’Épiphanie débarque dans nos boulangeries et pâtisseries préférées le temps de quelques jours seulement. En Provence, tradition oblige, le gâteau des rois est mis à l’honneur ! La brioche sudiste tant aimée, moelleuse à souhait et parsemée de fruits confits, fait son show en cette nouvelle année 2021. Nous avons sélectionné pour vous trois gâteaux (et plus si affinités…) à rendre fous Balthazar, Gaspard et autres Melchior. Merci petit Jésus !

 

  1. La plus gourmande

Pâtisserie Béchard – Aix-en-Provence

La maison aixoise traditionnelle par excellence sait y faire, et ça dure depuis plus de 100 ans ! Chaque année, le classique gâteau des rois s’encanaille d’un fourrage différent. Pour l’édition 2021, cette délicieuse pâte briochée sera généreusement fourrée de frangipane, d’amandes et de noisettes ! Le gâteau se pare d’une pluie de sucre et de fruits confits colorés pour ravir les plus traditionnels d’entre nous.

Prix au poids – de 4 à 15 pers.

Maison Béchard
12 cours Mirabeau, Aix-en-Provence

 

  1. La plus pralinée

Bricoleurs de douceurs – Marseille

Clément Higgins et son équipe de choc produisent chaque jour des pâtisseries fraîches et créatives aux visuels particulièrement soignés. Entre produits locaux et ingrédients de saison, les Bricoleurs de douceurs ont concocté cette année une brioche des rois au praliné noisettes du Piémont que l’on mangerait « sur la tête d’un pouilleux ». Si vous êtes coutumier de l’intouchable gâteau de l’Épiphanie aux fruits, optez sans hésiter pour la brioche aux agrumes confits ! Enfin, les amateurs de galettes trouveront aussi leur compte avec un succulent gâteau à l’amande grise et aux petits cubes de gianduja, avec pépites de chocolat on the top !  Du très lourd. Tous les gâteaux sont disponibles en taille unique 5/6 parts jusqu’au 31 janvier dans les deux boutiques.

Taille unique 5/6 parts – 25 €

Bricoleurs de douceurs
202 Chemin du Vallon de l’Oriol, Marseille 7e
35 boulevard Philippon, Marseille 4e
disponible sur le site bricoleursdedouceurs.fr

 

  1. La plus originale
    Fournil Notre Dame – Marseille

Pour les originaux, la fève sur le gâteau :  la babka des rois ! Si vous aimez cette pâtisserie originaire d’Europe de l’Est qui ressemble fort au kouglof alsacien, vous tomberez sous le charme du mélange des traditions ! Très peu riche en beurre et en œufs, garnie de pâte à tartiner maison et de noisettes, agrémentée sur le dessus d’oranges confites, cette création originale de Pascal Hayotte nous met l’eau à la bouche. Le chef pâtissier propose également une frangipane noisette et citron, pour les férus de galettes.  Alors, laquelle de ces gourmandises vous sacrera roi (ou reine) de la journée ?
6/8 parts – 25€

Le Fournil Notre Dame
38 boulevard Notre Dame, Marseille 6e

 

BONUS :
La plus frangi-lover !

Maison Saint-Honoré – Marseille

Flash spécial pour les fadas de la frangi’ ! On ne vous blâmera pas de vous écarter un peu des traditions provençales, car la gourmandise ne connaît pas de frontières. Un conseil ? La délicieuse galette à l’amande de Maison Saint-Honoré, dotée d’un feuilletage « dentelle de Viennes » croustillant et d’un fourrage fondant qui ne vous laisseront pas sur votre faim.

4 ou 6 parts – prix au poids (40€ le kilo)

Maison Saint-Honoré
131 rue d’Endoume, Marseille 7e
41 avenue du Prado, Marseille 6e

Chanel Grée

Infos Annexes