Les habitués d’Endoume se souviennent du mythique Salvator et de sa pizzeria Le Vésuvio. Cette adresse pleine d’âme a été transmise à Aurélien Baron et Mychael-Ramzy Cassia, deux complices formés dans les cuisines de l’Épicerie L’Idéal, qui viennent donc d’y ouvrir Bercail, un « bistroquet » méditerranéen où l’on se presse pour décrocher une table. La cuisine ouverte dévoile un ancien four à bois, témoin du passé, où les aubergines à la parmesane sont gratinées à la perfection, sous nos yeux émerveillés et nos papilles en ébullition. Sur place, on savoure une salade de haricots verts croquants à souhait, accompagnés d’un œuf mollet, d’un tartare d’algues et d’une râpée de tomate fraîche, ou encore une hampe de bœuf marinée à la tapenade. Le meilleur ? La carte évolue au fil de la journée. Midi ou soir, l’assiette ne sera jamais la même… On salue l’ouverture de cette nouvelle cantine réjouissante ! LP

BERCAIL, 33 rue Decazes, Marseille 7e
06 52 02 72 84 – Instagram : @bercail.marseille