Réputé pour ses vins en biodynamie, son parcours Art et Architecture, son palace incroyable et sa table étoilée (qui accueillera Florent Pietravalle en mars), ses autres restaurants de renom, dont celui de Francis Mallmann, quasi incontournable pour les Aixois, le Château La Coste est devenu une destination à part entière dans le pays d’Aix. Toujours en mouvement, le domaine attire à nouveau l’attention avec sa dernière installation : l’Auberge La Coste, véritable hameau provençal niché au cœur de 200 hectares de nature. On y découvre 76 chambres lumineuses, à la fois modernes, confortables et à la décoration sobre. Une fois installés, cap sur la Rôtisserie, qui surplombe la place de l’Auberge.

Photo : 1 © Pierrick Verny / 2 © Vincent Agnes

Ici, on entre dans une maison typiquement provençale avec tous les codes décoratifs utilitaires qui vont avec, comme les planches à découper en bois massif et les casseroles en cuivre accrochées au mur. Le ton est donné, la cuisine sera généreuse et authentique. Résultat, on ne peut s’empêcher de partager en famille un gros poulet de Bresse savamment doré, accompagné d’un bon verre de vin rouge. Le parfait repas dominical. Le bar de l’Auberge offre, quant à lui, une ambiance très pub à l’anglaise et en cette saison plus fraîche, on pourrait y passer des heures à refaire le monde, tant l’atmosphère est chaleureuse. Mais l’Auberge La Coste ne s’arrête pas là ! Le lieu prévoit également l’ouverture prochaine d’une boulangerie, d’un atelier de céramique, et de quatre boutiques encore tenues secrètes. On se surprendrait presque à ne plus vouloir repartir… et à poser ses valises ici pour de bon. LP

Photo : © Pierrick Verny

AUBERGE LA COSTE, Château La Coste, 2750 route de la Cride, Le Puy-Sainte-Réparade
chateau-la-coste.com – Instagram : @aubergelacoste

Photo en Une : © Richard Haughton