C’est entre la Plaine et le c ours Julien que le célèbre duo « Franti » a choisi de poser ses valises. Derrière les murs vert bouteille, deux noms qui résonnent déjà fort sur la scène marseillaise : François Roche (ancien chef des restaurants Frenchie) et Santiago Michel (Livingstone, Fueguito). Il faut dire que leur résidence culinaire de sept mois chez Camas Sutra ne nous avait pas laissés indifférents. Ici, l’assiette de morilles farcies, accompagnées de petits pois et de pommes de terre nouvelles, le tout nappé d’un jus de volaille, est une véritable claque ! On craque aussi pour la fameuse sauce XO de François, inspirée de ses virées en Asie. Impossible également de passer à côté d’autres best-sellers de la maison comme la tortilla relevée de spicy mayo et de green harissa, sans oublier le désormais célèbre riz à l’encre de seiche accompagné de poulpe grillé au barbecue et d’une généreuse mayonnaise aïoli. Un bistrot créatif qui envoie la sauce ! LP

PROSPER, 2 rue des Trois Rois, Marseille 6e
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