C’est parce qu’ils aiment bien (bien) manger, que Paul et Xavier ont imaginé le Café du Temps : « On ne trouvait pas de restaurant à Aix qui nous réjouissait autant que la cuisine que l’on concoctait entre amis, en s’invitant chez les uns et les autres… » C’est donc avec Loan et Nicolas, deux autres amis gourmands, qu’ils ont donné naissance à ce café tendance, et réalisé leur rêve de restaurant idéal. Ici, la cuisine est une fête, et cela se ressent dans l’assiette, toujours joyeuse. La part belle est faite aux végétaux, au bio, et surtout, à la saison : assiette d’automne garnie d’une tourte à la courge et d’une soupe au panais, burger végétarien aux pleurotes, compotée d’oignons rouges, cheddar et pommes de terre rôties… Et chaque semaine un nouveau plat et un nouveau dessert à la carte (la crème au caramel salé !) pour ne jamais lasser les fidèles. MP

LA TABLE DES COPAINS
31 rue de la Couronne, Aix-en-Provence