Olivier Grondan c’est LA référence en matière d’écaillers à Endoume. Après avoir été pendant de longues années la figure emblématique de L’Écailler Marseillais et du Repaire de la Poissonnerie, Olivier suscite aujourd’hui l’enthousiasme en imaginant la plus petite et la plus insolite poissonnerie de Marseille, moins de 4 mètres carrés ! Idéalement située rue d’Endoume, juste à côté de la boulangerie Saint-Honoré et de la boucherie LM, cette micro-poissonnerie vient parfaire l’écosystème gourmand du quartier. Ici, Olivier fait le choix d’une pêche du jour responsable, en collaboration étroite avec des pêcheurs locaux, notamment ceux du Vallon des Auffes. Selon la criée, on peut y trouver du loup sauvage de Méditerranée, mais aussi du lieu noir, du cabillaud, de la lotte… Une vraie poissonnerie de quartier, ça manquait, dites donc ! L’étal fait également la part belle aux coquillages et autres crustacés, avec notamment les oursins de Carry, disponibles jusqu’au 28 février, lorsque la récolte le permet. Une denrée devenue rare. Pour la petite histoire, Olivier se souvient qu’autrefois on en pêchait dix au mètre carré, contre à peine deux aujourd’hui. Marseillais pur jus, Olivier propose aussi de délicieuses panisses faitesminutedans son foodtruck à Malmousque, juste à côté de la grande pharmacie ouverte 24h/24. Ça c’est du commerce de proximité! LP

La Poissonnerie, 133 rue d’Endoume, Marseille 7^e
Du mardi au samedi_ 9h00 – 13h30 & 16h30 – 20h00
Dimanche 9h00 – 14h00
06 09 52 99 33