Sur la charmante place Richelme trône désormais l’enseigne originaire du Sud-Ouest : Gueuleton. Son nom en dit long sur ce qui nous attend dans l’assiette… Et, bon sang ne saurait mentir, difficile pour les franchouillards de résister au pâté en croûte maison, à l’os à moelle crépitante ou encore à la planche de cochonnailles sans failles. La pièce maîtresse de la carte est sans conteste la côte de bœuf, qui se distingue par sa maturation et sa provenance. Les meilleures races de viande françaises et étrangères sont sélectionnées avec passion et sublimées par une cuisson parfaite au feu de bois. A côté, on savoure des pommes grenailles confites, une purée savoureuse ou encore des aubergines fondantes en parmesane. Message aux insatiables fêtards, la truffe peut s’inviter sous n’importe quel prétexte… VG

GUEULETON 70 place Richelme, Aix-en-Provence
07 72 06 39 16 – Instagram : @gueuleton_aixenprovence