À Saint-Rémy-de-Provence, cette vaste bastide provençale du XVIIIe siècle jouit d’une localisation idéale pour faire une escale nature tout près des Baux. Le Domaine de Valmouriane, rénové entièrement et inauguré fin 2021, propose 25 chambres aux matériaux naturels et aux pierres authentiques. On aime la baignoire avec vue sur les 6 hectares de verdure et sur le massif des Alpilles, mais aussi les œuvres contemporaines de Carole Benichou qui habillent les murs de la bâtisse. Nous sommes tout autant convaincus par la terrasse du restaurant les Baux-Arts, où l’on sert une cuisine provençale et méditerranéenne. Celle-ci se mijote aussi au brasero ! Parfait pour contrer l’anxiété de la rentrée et prolonger les bénéfices de l’été. Les restanques et le théâtre de verdure nous donnent envie de flâner là jusqu’à la fin des beaux jours. Sauf si l’on préfère se prélasser sur les rebords de la vaste piscine chauffée. Encore quelques retouches à faire avant l’arrivée, l’an prochain, d’un Spa doté d’un vaste couloir de nage et d’un hammam-sauna. CG

DOMAINE DE VALMOURIANE
D27, petite route des Baux, Saint-Rémy-de-Provence
domainedevalmouriane.com
04 84 51 11 11