Il y a des hôtels où la vue est un détail. À la Villa Douce, c’est elle qui donne le ton. Dès l’arrivée, on fait face à la Grande Bleue, avec cette délicieuse impression d’avoir embarqué sans quitter la terre ferme. La Villa Douce porte bien son nom. L’atmosphère y est accorte sans être guindée. On y vient pour ralentir, profiter d’un calme rare aux abords de ce littoral varois si prisé.

Dès le petit déjeuner, le séjour ici se joue véritablement en tête à tête avec la Méditerranée, sereinement installé comme à la proue d’un bateau par beau temps. Jusque dans les chambres, la mer s’invite partout, donnant encore l’impression d’être sur l’eau. La piscine, située au cœur de la Villa, s’inscrit aussi dans l’horizon. La décoration sobre et lumineuse laisse toute sa place au spectacle extérieur. Le soir venu, on s’attable à L’Envol, où la cuisine s’amuse avec une gastronomie légère et savoureuse. Crudo de Daurin, abricot-miso et huile de fenouil fumée, crabe au nori relevé de pickles ou aïoli de raie en pressé, les assiettes sont aussi précises que généreuses et les associations justement osées. La carte des vins fait la part belle aux domaines locaux, ce qui est agréable car on découvre ainsi la région. Les desserts sont légers et ardents de saveurs. Bien entendu, le coucher de soleil ici est immanquable. Pour compléter l’attrait de la Villa Douce, le Domaine du Rayol en contrebas, offre une autre perspective. Ce Jardin des Méditerranées, imaginé comme un voyage à travers les plus belles végétations du monde, invite à une promenade idéale au cœur de cet incroyable écrin du littoral varois. VG

La Villa Douce, 8 Corniche de Paris 83820 Le Rayol Canadel sur Mer
À partir de 200€ pour une nuitée, petit-déjeuner inclus
lavilladouce.com