Tenue par un duo de frangins venus tout droit de l’île de Beauté, cette authentique cantine corse qui a récemment ouvert au centre-ville ravit déjà son lot d’habitués. Alexandre, l’aîné, est à l’origine de la création du Môme, à Venelles, tandis que Nicolas vient seulement de poser ses valises sur le continent. Ensemble, ils nous accueillent dans une ambiance corse pur jus, qui nous plonge immédiatement dans le décor d’un bistrot de village. On démarre les festivités par le célèbre Capo Spritz, cocktail incontournable de l’île, accompagné bien entendu de l’indispensable planche de charcut’ et de fromages de pays. En plat, on se régale d’un tartare de veau corse, de calamars farcis à la bastiannaise ou encore d’un sauté de veau abbatucci aux olives. Alors a salute, et avec l’accent ! VG

MAMMO BISTROT 15 rue Constantin, Aix en Provence
Instagram : @mammo.bistrot.corse