Les temps changent, les goûts aussi ! Maison Goustine ne sort pas d’un chapeau, elle s’inscrit dans la continuité de l’excellent Jean David Traiteur, et de ses 30 ans d’expérience. Romain Arnone en pilote depuis longtemps les cuisines et en est désormais le chef exécutif associé. Mais c’est une seconde jeunesse qu’Arnaud Tescari, nouvel associé dévoué à la stratégie de marque et au développement, peaufine avec ferveur. Autant dire une petite révolution qui s’adapte aux nouvelles attentes d’une clientèle plus jeune peut être ? Des produits sourcés, une cuisine identitaire et des créations qui laissent la place au goût des choses… et au goût du Sud plus précisément parce que c’est ici que nous vivons. La définition est accrocheuse : « Une lumière dans l’assiette, un accent dans le goût ». Deux autres collections affineront la transformation. Origines s’adressera à tous les palais, pour le plaisir des goûts simples et du partage. L’instant Goustine s’inventera dans le raffinement subtil, où la bouchée devient souvenir. Et soudain d’avoir faim… CB

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© Photos : Mona Pix, Wow Agency