Depuis les années 1960, le Forum anime le quartier du Tribunal. En 2016, Chantal et Gilbert ont cédé le vieux bistrot qui a été entièrement rénové dans le respect de son identité : Carocim, comptoir en zinc et portes fenêtres art déco… La clientèle d’avant s’est mélangée aux nouvelles générations, pour former une ambiance éclectique unique à Aix. Le lien a été fait par Thierry, qui, depuis 20 ans, installe son stand de coquillages sur la terrasse chaque samedi. Une terrasse pas comme les autres qui attire les badauds du marché et les habitués, tous amateurs de fruits de mer. Le reste de la semaine, on y va pour déjeuner en mode « sortie de tribunal » se mêlant aux avocats et parfois, aux stars du jour selon l’actualité des procès. Le soir, place aux cocktails et à la bande sonore qui ressemble aux clients : toutes les époques se mêlent dans un joyeux melting pot. La cinquantaine passée, le Forum n’a rien perdu de son ADN de bar de quartier !  

Mélanie Polata

6 rue Peyresc, Aix-en-Provence  

– ouvert tous les jours de 8h à 1h