Fondée par la trentenaire engagée Manon Alvarez, La Dame Bleue est bien plus qu’un simple traiteur. Il faut dire que Manon s’occupe du buffet de A à Z, mais également de la décoration, de l’animation musicale, de la lumière et du bar à cocktails. Mais ce qui rend la Dame Bleue si particulière, c’est son engagement écologique. De la décoration jusqu’à l’assiette, l’entreprise s’inscrit dans une démarche écoresponsable aboutie, passant par le réemploi, le do it yourself et l’utilisation de produits bio (et locaux) dans ses préparations culinaires subtiles. Au menu, on peut déguster des poivrons marinés, des nems revisités accompagnés d’une sauce pomme-curry, ou encore des brochettes vegan sauce yakitori. Et pour les amateurs de tofu, Manon dédie carrément un bar à la fameuse pâte de soja ! La Dame Bleue, le traiteur nouvelle génération… LP

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