La Crème, gourmandises raisonnées
Qui se cache derrière La Crème et ses belles pâtisseries qui nous font de l’œil en plein confinement ? Avouez que, vous aussi, d’un pas pressé, vous avez jeté un regard appuyé sur les vitrines de la rue Fernand Dol dans lesquelles chaque création sucrée est mise en exergue comme une pièce de joaillerie. Impossible de résister au talent de Clémence, chef pâtissière, qui travaille des produits locaux et de saison, bio dès que possible : les aromates du potager de sa mère et les agrumes de celui de sa grand-mère, les fruits du Jardin de Manon, à Éguilles… Une affaire de famille en somme ! Quant à Bastien, qui assure l’accueil en boutique, dans une autre vie, il était responsable d’un centre social.
La Crème est un projet commun, qui cristallise le goût de ces deux complices pour les bonnes choses saines et leur passion de la transmission : le laboratoire à l’étage est prévu pour accueillir des ateliers, pour adultes comme pour enfants, et des formations CAP pâtisserie ! En attendant, on craque pour le layer cake Nogluglu sans gluten ou le pot de fraises comme un cheesecake. La Crème c’est Clémence qui en parle le mieux : « nous sommes une pâtisserie haut de gamme mais pas sophistiquée, on fait des choses vraies : beurre, feuilletage, fruits frais, pas de gélatine animale, pas de fruits exotiques. En boutique, il n’y a qu’un gâteau de chaque sorte, ce n’est pas uniquement un parti pris esthétique mais un véritable engagement contre le gaspillage : le client choisit en vitrine et je réalise un montage minute à l’étage. » Impossible pour l’instant de s’assoir à leur table et de profiter de leur offre salée ultra-fraîche mais vous pouvez choisir et commander vos douceurs via Instagram, Facebook ou par téléphone… Affaire à suivre !
La Crème
3 bis rue Fernand Dol, Aix-en-Provence
04 42 95 41 06
sur Instagram @lacreme.aix
sur Facebook @lacremeaix
HORAIRES CONFINEMENT : 9h – 14h du lundi au dimanche
HORAIRES POST CONFINEMENT : 8h – 19h non stop (offre salée take away en continu).
