Cette adorable baleine reine du chocolat ouvre sa deuxième boutique, tout près du Vieux-Port.

Claire et Aurélien, créateurs de la marque et spécialistes du bean-to-bar (de la fève à la tablette) investissent un lieu historiquement consacré à la gourmandise puisqu’il s’agit de Nouchig et ses dragées qui ont régalé les Marseillais pendant 43 ans. Auparavant, le plus ancien confiseur marseillais Dromel Ainé y avait ses quartiers….

La nouveauté ici est un comptoir où l’on sert de la mousse au chocolat, comme une alternative à la boule de glace à emporter. Ni crème ni d’artifices : simplement du chocolat et des œufs allègrement montés en mousse. Trois recettes sont proposées : chocolat noir, chocolat au lait et une « mousse du moment » …  Actuellement c’est une exquise version chocolat-framboise.

Autre clin d’œil à l’histoire du lieu, on y trouve aussi les fameuses dragées, toutes blanches. « Les colorants, on n’aime pas ! », sourit Aurélien. Fabriquées à partir de produits français, elles sont proposées avec deux types d’amandes. Et dernier atout, derrière une grande verrière, le laboratoire s’active directement sous nos yeux. CGR

LA BALEINE à CABOSSE 45 Rue Vacon, Marseille 1^er
06 21 08 09 11

© Photos : Clacene