En plein centre d’Aix, Café Adoré s’impose comme le nouveau QG feel good des amateurs de jolies choses… et de matcha bien fait. À l’origine de ce lieu délicat : Maya, Aixoise de cœur, aficionada de coffee shops, qui a décidé un jour de tout mettre sur pause : direction l’Asie ! Huit mois de voyage, beaucoup de cafés (surtout en Corée), et une révélation au Japon : le matcha cérémonial, découvert lors des cérémonies du thé.

De retour en France, Maya se forme au métier de barista et imagine une enseigne accueillante où le matcha serait la star. D’abord proposé de manière itinérante, lors d’événements ponctuels (notamment au studio de pilates Studio 24), le concept s’étend rapidement. Résultat : Café Adoré voit le jour, avec des matchas signatures (mention spéciale au sea salt ou au banana bread latte, qui se déclinent également en cafés) et des boissons aux saveurs florales ou fruitées selon les saisons, proposées dans des tasses que l’on ramène volontiers à la maison. La carte laisse aussi place à des cafés de spécialité (notamment de torréfacteurs danois) ainsi qu’à des petits délices sucrés comme le banana bread.
Dès janvier, pour se réchauffer, des petits-déjeuners salés d’inspiration scandinave s’inviteront au menu !

L’ambiance, imaginée avec l’architecte Lola Garcia (aussi à l’initiative du café Boujou, à Marseille), mêle bois, minimalisme et influences japonisantes, avec une quinzaine de places assises. Rendez-vous le 18 janvier au Café pour un événement spécial « céramique & matcha » avec Emma, la créatrice à l’origine de la jolie vaisselle en grès. On a déjà hâte de personnaliser nos tasses ! CGR

Café Adoré 11 Rue Fernand Dol, Aix-en-Provence
Instagram : @lecafeadore