Dans sa bonbonnière d’un délicat violet lavande, Lucy’s Pâtisserie déploie ses créations comme de petites œuvres d’art comestibles. On connaissait déjà Lucy pour son laboratoire, où l’on vient apprendre l’art du geste, mais aujourd’hui c’est toute une vitrine gourmande qu’elle et sa sœur Marine nous présentent. Un lieu à leur image, esthétique et inspiré. Chez Lucy l’équilibre est une signature : jamais trop sucré, toujours précis. On y savoure un matcha pistache qui dialogue avec sa tarte éponyme, tandis que le matcha lavande prolonge, quant à lui, l’atmosphère poudrée du lieu. Le fraisier nous séduit par sa fraîcheur et la pavlova, finesse aromatique d’une recette secrète que leur maman leur préparait depuis l’enfance. Les créations sur mesure, dont la pavlova XXL (exotique ou aux agrumes), les number et les bento cakes, viennent compléter cette belle partition gourmande. Une adresse dans la lignée de celles que l’on chuchote entre initiés. La preuve qu’à Aix, la gourmandise peut aussi être une affaire de style. VG

LUCY’S PÂTISSERIE 39 rue d’Italie, Aix-en-Provence
Instagram : @lucys_aixenprovence