Depuis 15 jours, une délicieuse odeur parfume l’air du Boulevard Bompard. C’est en arrivant aux abords du numéro 39 qu’elle se précise. À l’heure du petit-déjeuner ou du goûter, il est difficile de résister à un passage dans ce nouveau repaire gourmand. Fred, à la tête des lieux, baigne dans le métier depuis plus de 10 ans. Il était jusqu’à présent à la tête de l’entreprise familiale, la biscuiterie Orsoni, spécialisée dans la grande distribution. Désormais, il nous ouvre les portes de sa propre biscuiterie artisanale, où chaque matin, dans son labo visible depuis la boutique, il confectionne avec amour ses spécialités : incontournables navettes marseillaises, canistrellis corses ou encore macarons provençaux à l’ancienne. On retrouve également des déclinaisons salées de ses merveilles, parfaites pour caler un petit creux de début de soirée : parmesan, olive, safran… Et pour ceux qui ne sont pas trop branchés biscuits secs, Fred concocte aussi des pâtisseries du jour. Mardi dernier c’était cake citron-coco. Un régal ! VG

180 BISCUITERIE
39 boulevard Bompard, 7^e
Ouvert du mardi au dimanche midi
8h30-12h30 15h30-19h

© Photos : Victoire Goyet