Le pitch ? Deux frères, une cuisine qui voyage de Lima à Tokyo en passant par Mexico, et un sol en tomettes, bien sûr ! Marseillais dans l’âme, fils d’un architecte de Cucuron, Nils Nicolas a fait ses armes à Paris pour apprendre le service et la sommellerie. Après avoir travaillé au sein d’un domaine viticole, il a aiguisé son sens du service à la Poissonnerie Kennedy, puis chez Tuba. De quoi piquer l’envie d’être, enfin, son propre patron.

Ouvert le 28 mars, Tomette est une histoire de famille. En cuisine, on rencontre Vigann, le frère de Nils, formé dans les tables branchées de la capitale. Il propose le midi une formule accessible et le soir une carte plus large : poulet karaage et influences péruviennes et mexicaines pour dépayser, mais aussi terrine maison et œuf mayo pour rassurer les gastronomes les moins audacieux. À partager, cela va sans dire ! Au sol, les tomettes ont été posées par le paternel. On les foule pour des afterworks et des soirées estivales. Tout est prévu pour que ça dure ! La carte des vins, elle, refuse le dogme : 50 % nature, 50 % « classique », une trentaine de références dont quelques italiennes et des autrichiennes, plusieurs au verre. Éloquent, pour un ex-commercial du vin ! CGR

TOMETTE, 76 Bd Vauban, Marseille 6^e
06 23 56 18 97