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Rocco à Cassis, dans l’assiette de Visconti

Face à la Grande Bleue et au mythique Cap Canaille, on a trouvé le food spot où voir et être vu à la belle saison ! Après les Belles Canailles et le Loup Bar, le fantasmatique Hôtel Les Roches Blanches, à Cassis, inaugure son nouveau restaurant-terrasse : Rocco. 

Si les plus coquins d’entre nous ont déjà tiré des conclusions hâtives sur l’origine de ce nom, les plus cinéphiles au contraire auront reconnu l’hommage au film de ViscontiRocco et ses frères. Et puisque l’établissement est construit sur la roche, on imagine facilement une traduction littérale du mot italien « Rocco ». Aux fourneaux, Alexandre Auger, ancien chef du Meurice, a été récemment nommé à la tête des trois restaurants du 5 étoiles cassidain. La carte dévoile des plats du Sud qui se dégustent comme une réminiscence. Le goût de la région se retrouve dans l’assiette, élaborée à la façon d’une Madeleine de Proust pimpante et raffinée. Chez Rocco, nul doute que se donneront rendez-vous les locaux au goût certain, à la recherche de légèreté, de retrouvailles familiales, ou d’apéritifs entre copains. On célèbre ici toutes les richesses de la Méditerranée, de la Grèce à l’Italie, en passant par l’Espagne pour finir sur une note orientale. Burrata fondante, tarama de poutargue et truffes (notre coup de cœur !), salade grecque acidulée, glace fleur de lait ou encore choupettes au chocolat noir fondu nous ont fait succomber sans une once de culpabilité ! Côté vin, on vous prévient, le double meilleur sommelier d’Italie, anciennement au George V à Paris, s’est déplacé pour l’occasion et ne compte pas enfiler des perles ! Gabriele Del Carlo connaît parfaitement sa discipline pour le plus grand plaisir de nos palais. Enfin, que serait Rocco sans ses boules d’acier ? Les passionnés du cochonnet pourront digérer sur le terrain de pétanque, sous les pins parasol, comme si la vue à couper le souffle et la piscine posée sur la mer ne suffisait pas. Last but not least, vous serez ravi d’apprendre que les Roches Blanches ouvrent désormais toute l’année ! Chic mais chaleureux, pomponné mais pas guindé, Rocco nous régale depuis le 16 juin midi et soir sous de jolis nasses de pêcheurs en osier. Testé et approuvé, Rocco est bien calibré. CG

Hôtel Les Roches Blanches

9 avenue des Calanques, Cassis

Réservation au 04 42 01 01 05

www.roches-blanches-cassis.com

Instagram  @lesrochesblanches




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