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Moulin de Vernègues ****, un lieu d’exception au cœur de la Provence

Au coeur d’un magnifique parc donnant sur le Golf de Pont-Royal. se trouve l’Hôtel Moulin de Vernègues****, une bastide du XVIIème siècle. Un lieu chargé d’histoire puisqu’il était au XIIIe siècle, le plus grand Moulin à blé de la Seigneurie de Vernègues, qui appartenait elle-même aux archevêques d’Arles. Puis, se succédèrent familles seigneuriales, royales et ecclésiastiques toutes éprises par le charme du lieu. Jadis cerné par les vignes et les oliviers, les seuls témoins organiques d’un passé plus récent, sont les arbres tricentenaires magnifiquement éclairés le soir, qui bordent la route d’entrée à la bastide ; ils ont en effet vu la Révolution française mettre un terme à la quiétude des pères qui vivaient là, transformant par la suite le moulin en Relais de Poste. Depuis 2009, le lieu appartient au Groupe Maranatha qui n’a pas hésité à entreprendre de vastes travaux pour sublimer ce lieu d’exception, orchestrés par l’architecte Olivier Sabran. Récemment agrandi et redécoré, l’hôtel compte désormais 100 chambres dont 34 sont nichées dans les étages de la bastide, un spa MySpa By L’Occitane ainsi que 7 nouvelles salles de séminaire. Le style contemporain n’altère en rien l’âme du lieu, au contraire. Valérie Stroh, décoratrice d’intérieur et comédienne a également apporté sa vision de la Provence avec une ligne chromatique inspirée des couleurs naturelles du Sud : coquelicot, vert mousse, argile, ocre rouge qui s’harmonise avec le mobilier contemporain laissant ressortir les volumes atypiques, les poutres anciennes, le cachet même du lieu. Les chambres offrent tout le confort d’un hôtel 4 étoiles avec accès WIFI, écrans plats et salles de bains équipées de baignoires et douches à l’italienne. Une réussite auquel le directeur de l’établissement, Mr Pincepoche, contribue largement. Tombé sous le charme du lieu, il apporte depuis 2 ans sa grande expérience de l’hôtellerie (ses références sont impressionnantes), son professionnalisme tout en restant au plus proche de sa clientèle française et internationale, évoquant son rôle de « maître de maison », garant du bien être et du contentement de ses hôtes. Il cultive un art de vivre qu’il agrémente des plaisirs de la table. Le restaurant gastronomique connaît en effet un renouveau avec la présence depuis juillet 2013 du chef Nicolas Vié, virtuose de la discipline. Justesse des cuissons, saveurs extrêmes des produits frais qu’il travaille suivant les saisons, sa carte propose une cuisine aux accents de sud, méditerranéens mais aussi aux notes asiatiques, le tout enrichie de quelques plats et desserts qu’il revisite avec une grande créativité. La terrasse côté jardin est très prisée le printemps venu, n’hésitez pas à réserver, c’est un bonheur absolu.

Le moulin de Vernègues ****, c’est l’expérience provençale telle que vous la rêvez !

Moulin de Vernègues ****
Domaine de Pont Royal | 13370 Mallemort
Tel : 04 90 59 95 90. Ouvert 7 jours/7 de 10h à 20h.
moulindevernegues.com

Photos © Yann Bouvier