Le restaurant Le République, premier établissement gastronomique et solidaire à Marseille, diversifie ses actions et inaugure aujourd’hui son RépMobile ! Ce foodtruck qualitatif et engagé sillonnera les quartiers marseillais, toujours fidèle aux grands principes de Sébastien Richard et des chefs membres de l’association la Petite Lili : du bon pour tous ! A la carte, brioche Cot Cot (poulet, fenouil, moutarde), croque végé et cookie chocolat blanc, graines de courges suivent le même cahier des charges que le restaurant bien en place, rue de la République. Du circuit court, de la cuisine locale et des chefs interchangeables pour s’exprimer pleinement ! Trois tarifs en vigueur : le prix « fort », entre 10 et 15€ pour un plat et un dessert ; le prix « solidaire », toujours égal à 1€ symbolique, accordé par le biais de l’association La Petite Lili ; et le prix « à emporter », qui double par rapport au tarif de base. Curieux, non ? Pas tant que ça quand on comprend le parti pris de Sébastien Richard : « Ce qui est important pour nous, c’est que les gens consomment en s’asseyant à table, Juste à côté du food-truck. Qu’ils se mélangent, se rencontrent, partagent et échangent ! » La stratégie est habile, on a bien envie de s’attabler. Soutenu par Marseille Provence Gastronomie (MPG), le projet social n’en finit pas de nous surprendre. Après l’ouverture du Boulodrome historique couvert ainsi que l’inauguration de la terrasse extérieure, on suit maintenant à la trace le RépMobile, pour se délecter d’une street-food accessible aux plus précaires et franchement bien assaisonnée. Parmi les chefs invités qui se succéderont derrière le volant et les fourneaux du food-truck, Maelys Vultaggio (Cédrat), Sébastien Cortez (chef privé) et plein d’autres répondront présents aux événements importants de la cité phocéenne. On pense notamment au Festival Jazz des 5 continents ou encore au Festival de Marseille ! Rendez-vous aussi au Street Food Festival organisé par MPG le 17 juin prochain, devant la Major, pour découvrir avec gourmandise les créations cools et éthiques du RepMobile. CG

Plus d’infos @lerepublique.marseille