Après avoir travaillé plusieurs années en tant que rédactrice pour le magazine Apnéa, Kim Boscolo, que l’on surnomme affectueusement « la Girelle à la pêche », décide de changer de cap et de suivre les pas, ou plutôt les palmes, de son père bien-aimé, un pêcheur professionnel chevronné. Parfois, certains enfants semblent être destinés, dès le berceau, à avoir une relation passionnelle avec la mer. La vie de Kim en est un exemple frappant. Ses premiers pas, elle les a faits sur le pont d’un bateau… Sa mère était « marinette » aux côtés de son père, son grand-père était scaphandrier et pour couronner le tout, son mari est également pêcheur professionnel depuis plus de vingt ans. Elle a fait l’acquisition de son propre bateau en 2018, amorçant ainsi une aventure en solitaire, le nez au vent, sur les eaux de la Méditerranée. Elle a commencé par travailler au filet pour pêcher du poisson de roche, puis elle a élargi ses compétences en obtenant une licence pour la pêche aux oursins. Ainsi, sur le pittoresque port des Goudes, elle propose des oursins jusqu’à fin février (en raison de la nouvelle réglementation), ainsi que du poisson local, en fonction de la saison. Au printemps, sa gamme s’étend aux chapons, aux mostelles, puis aux poissons de soupe, aux poulpes, aux sars, et autres délices marins. De belles tables de la région, telles que le Peron, l’Épuisette, Sépia et La Boîte à Sardine lui font déjà confiance. Et bonne nouvelle, elle organise régulièrement des ventes à quai pour les particuliers. C’est l’occasion de se délecter de superbes oursins méditerranéens. Fervente défenseuse de la pêche artisanale, Kim incarne la passion pour la mer et la gastronomie, tout en promouvant une approche durable de la pêche. LP

LA GIRELLE À LA PÊCHE
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