Pour sa 9e édition, le festival Kouss:Kouss revient du 21 août au 6 septembre pour mettre à l’honneur les herbes aromatiques et sauvages, ces végétaux modestes mais essentiels qui traversent les cuisines, les paysages et les savoirs ancestraux du bassin méditerranéen.

Menthe, coriandre, thym, fenouil, basilic, sauge, mais aussi des plantes plus rares comme la criste marine ou la salicorne; des herbes discrètes en apparence, infiniment riches en variétés, en usages et en goûts. Présentes dans de nombreuses versions du couscous, elles révèlent une cuisine vivante, populaire et inventive, liée aux saisons comme aux moments de partage. Festival culinaire mais aussi culturel, Kouss:Kouss réunit cette année plus de 300 adresses à Marseille : restaurants emblématiques, tables émergentes, cantines solidaires, commerces de bouche, marchés, lieux culturels, parcs et espaces publics.

À travers cette thématique originale, le festival célèbre la richesse des patrimoines culinaires méditerranéens, la transmission des savoir-faire, la cueillette, les usages vernaculaires et les imaginaires botaniques, tout en interrogeant notre rapport contemporain au vivant, à l’alimentation et au paysage. Au programme plus de 10000 coucous en partage, 40 quartiers mobilisés, 50 ateliers et pas moins de 30 invités en résidence… Les coups de cœur du ToutMa sont nombreux, à commencer par le grand Kouss:Kouss gratuit et partagé à La Plaine le 21 août puis tout au long du festival : le Kouss Arty au MAC, le Kouss Zaatar à L’Épicerie L’Idéal, le Kouss Sardines à la Cantoche, le Kouss Comète aux Tiers-lab des Transitions, le Kouss Solaire au Présage, le Kouss Main à la Pâte aux Petites Cantines ou le Kouss Courgettes aux Beaux Mets des Baumettes… la liste est longue ! Mais il nous tarde déjà de pouvoir découvrir une telle créativité et de partager, avec autant de convivialité, un bon couscous marseillais !

www.kousskouss.com

Photo en Une : © Caroline Dutrey