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CopperBay × David Mijoba, mariage de saveurs façon nature

Cupidon a encore frappé. Cette fois, l’ange a piqué de son arc l’enseigne de cocktails originaux CopperBay et la cuisine crue et métissée du chef David Mijoba

Avec la réouverture du bar du boulevard Notre-Dame, on renoue avec le plaisir de s’attabler en terrasse. L’occasion pour les amateurs de cocktails de découvrir la nouvelle carte de mixtures orientées food de Julien et de sa team. Une proposition de 10 breuvages évoluant tous les six mois qui a hissé CopperBay parmi les 50 meilleurs bars du monde (rien que ça !), selon le classement World 50 Best Bars. Étonnante, grisante et gourmande, la boisson Tzatzíki, composée de vodka infusée à l’aneth et de Skinos, une liqueur grecque produite à partir de sève d’arbre, nous convainc par sa précision. 

C’est à l’heure du déjeuner que nous découvrons la cuisine de l’ancien chef en résidence de la cantine de Jogging ou encore du Bar des amis : David Mijoba. Des plats variés et frais qui changent tous les jours, élaborés selon l’humeur du cuisinier, en fonction de ses trouvailles du marché. Avec des produits simples (herbes fraîches, poissons frais, cerises…) mais aussi à l’aide de condiments plus élaborés (on pense aux fanes de radis), le chef fait la part belle au cru et à la cuisine vapeur. Ce métisse vénézuélien-libanais spontané et créatif, adepte des herbes aromatiques, s’entoure de bons producteurs et révèle ensuite le produit avec un assaisonnement juste. Bouillons fameux, légumes croquants, ou encore sorbet au vinaigre de la Guinelle relevant une crème citron curcuma sont autant de curiosités à déguster pour se laisser agréablement surprendre. Un mariage de saveurs que vous retrouverez également le soir sous la forme de tapas, à grignoter avec ses compagnons de terrasse, un « cocktail culinaire » à la main. Rien à signaler, la voie est libre, courez-y ! CG

COPPER BAY 

36, boulevard Notre-Dame, Marseille 6e 

Du lundi au vendredi midi
Apéro tapas du mardi au samedi soir
Instagram @copperbay_marseille

@david.mijoba