
BISTROT CAIRE, table de village provençal
Ce nouveau bistrot s’est installé sur la charmante place du village provençal de Velaux. Ce café-restaurant familial séduit par sa carte variée qui oscille entre cuisine traditionnelle et bistronomie. L’atmosphère sobre et élégante est signée Florent Ducognon. Les exquis tempuras de gambas au panko, agrémentés d’une sauce aigre-douce, démarrent allègrement l’expérience. Ensuite on ne résiste pas à une classique et alléchante daube de bœuf, délice provençal dont on raffole. Mais l’alternative avec le gratiné de médaillons de lotte bretonne aromatisé au champagne est aussi tentante. Lorsque les beaux jours arrivent, Mélanie et Pierre nous invitent à profiter de leur vaste terrasse, à l’ombre des platanes centenaires. Le doux murmure de l’eau des fontaines avoisinantes vient parfaire ce moment d’évasion, loin du tumulte de la ville. LP
BISTROT CAIRE 11 place François Caire, Velaux
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