Quelle bonne idée a eue Luciana Amado d’inviter des chefs itinérants et des artistes en résidence dans sa nouvelle cantine de la rue Sainte ! Vous l’aviez peut-être déjà rencontrée l’été dernier, dans le patio d’A Little Family, où elle avait lancé son concept ?

Depuis peu, Luciana a donc ouvert son restaurant, Amo. Elle y invite, jusqu’en mai, le chef Paulo Santiago, passé par les cuisines parisiennes de Fulgurances. Les papilles dansent, les mirettes frétillent : raviolis au choux, ricotta fumé et encornets au barbecue, poireaux et navets sont autant de réussites. Pour les shitakés à la moelle et sauce hollandaise, la surprise est totale ! Un plat végétarien réalisé à base de champignons, qui a pourtant toute la texture d’un poulpe, on n’en revient pas. Le toqué péruvien laissera ensuite sa place à Marion Château (actuellement chez Jogging), puis à Alexis Barra.

Enfin, Luciana a aussi pensé son restaurant comme un espace culturel où elle invite des artistes. Visible jusqu’au 30 juin sur les murs d’Amo, l’exposition photographique Atlas Images, avec les clichés de Pierre Belhassen et de Cedric Roux, rend hommage aux énergies stimulantes de Marseille et de New York. CG

Amo – Cantine solaire 137 rue Sainte, Marseille 7^e
Ouvert du mardi au samedi les midis – les jeudis et vendredis soir
Instagram : @amo_marseille

© Photos : Amancio Avit