Indie Beach, Pablo, La Sauvageonne et plus récemment Cherry… derrière ces noms évocateurs, autant de repaires de fêtes pour oiseaux de nuit comme de jour, on retrouve trois enfants terribles de Saint-Tropez : Tobias Chaix, Raphaël Blanc et Vincent Luftman. Ces potes de vie devenus de sérieux entrepreneurs ont fondé leur business sur une idée majeure : célébrer l’art de s’amuser propre à Saint-Tropez. Et cette année, leur Indie Group célèbre dix ans de fiestas endiablées.

« Il y a dix ans, nous ne nous reconnaissions pas vraiment dans l’offre existante. Nous avions envie de proposer quelque chose de plus jeune, plus dynamique, avec une vraie culture de l’innovation et du concept », explique Tobias Chaix. « Chez nous, rien n’est laissé au hasard. Tout doit s’inscrire dans un ensemble cohérent. » Au cœur de leur recette : de la house music, une gastronomie inspirée de la cuisine du monde et une ambiance chaleureuse allant parfois jusqu’à l’exubérance. En dix ans, les trois associés se sont retrouvés à la tête de 10 établissements entre Saint-Tropez et Ramatuelle, mais également d’adresses à Megève, Courchevel, Paris et désormais Saint-Barth.

À Saint-Tropez, leur terrain de jeu originel, chaque lieu occupe un créneau horaire spécifique, comme dans une chorégraphie de fête parfaitement rodée. Indie Beach ouvre le bal côté plage à Pampelonne, dans une atmosphère chic et décontractée. « L’aventure a commencé ici. À l’époque, l’Indie Beach était un établissement beaucoup plus petit, situé à cent mètres de notre emplacement actuel », se souvient Tobias.

Playamigos cultive quant à lui une douceur plus méditerranéenne avec sa cuisine aux influences gréco-libanaises. Lorsque le soleil descend sur le port, Cherry prend le relais avec son ambiance italo-américaine feutrée et ses incontournables pastas spicy vodka. « Nous avons toujours eu un ADN assez américain dans notre manière de travailler. Voir les choses en grand fait partie de notre identité », confie l’entrepreneur. Puis vient l’heure de La Sauvageonne, institution tropézienne nichée dans sa cabane au milieu d’une végétation luxuriante, où les pianos live électrisent les tablées. Enfin, Pablo et son joyeux chaos mexicain entraînent les plus endurants jusqu’au bout de la nuit.

Leur univers festif est aujourd’hui si bien ficelé qu’il dépasse largement les frontières du Golfe. L’an dernier, le trio a conquis Paris avec Cherry, devenu en quelques semaines l’une des tables les plus courues de la capitale. La Sauvageonne a également pris ses quartiers à Megève tandis que le Cat Club s’est imposé à Courchevel. « Nous suivons notre clientèle partout où elle va », résume Tobias Chaix. « Nous avons construit une véritable communauté, on suit nos clients partout. Et eux aussi ! »

Cette année, le groupe poursuit son expansion sous le soleil des Caraïbes avec l’ouverture de Pablo à Saint-Barth. Une étape logique pour ces entrepreneurs qui regardent déjà plus loin. « J’ai toujours eu un rêve américain. Nous échangeons avec des partenaires à Miami et à Los Angeles. New York serait un rêve absolu », révèle Tobias. La fête ne fait que commencer ! CGR

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