Sous l’impulsion de Richard Sleiman, Sofrati nous fait voyager au Liban. En cuisine, sa sœur Rita revisite avec passion les recettes de leur mère restée au pays. Comme dans un véritable banquet levantin, les mezzés défilent sur la table : hummus tahini, labné à l’ail, traditionnelle salade libanaise fattouche ou encore betteraves marinées… Les portions sont généreuses et le goût, croyez- nous, est bel et bien au rendez-vous. On raffole des kebbés (boulettes de viande hachée au boulgour), du halloumi grillé et des rikakats au fromage. Quant aux amateurs de brochettes, ils se laisseront séduire par celles à l’agneau. Petit « tips », on termine le repas avec un café blanc à la fleur d’oranger, réputé pour favoriser le sommeil. Sofrati séduit autant les végétariens que les carnivores, avec une ambiance bistrot qui change des adresses libanaises classiques. Et chaque vendredi, c’est soirée spectacle. LP

SOFRATI 92 rue Grignan, Marseille 1er
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