Au cœur d’une Provence encore sauvage, le Château Saint Roux impose sa sérénité singulière comme un retour à l’essentiel. Véritable refuge champêtre, le domaine appartient à la même famille du Château de Berne et d’Ultimate Provence, même si Saint Roux se distingue par une authenticité rustique.

Premier éco-gîte haut de gamme de Provence, cet ancien corps de ferme du XVe siècle a été restauré dans le respect de son histoire. Il vit aujourd’hui au rythme de ceux qui l’habitent et des nombreuses activités proposées. La ferme pédagogique à taille humaine fait le bonheur des plus jeunes, pendant que d’autres mettent la main à la pâte à la fabrique à pain. On y façonne sa baguette à partir d’un levain élaboré avec les raisins du domaine. À quelques pas, le potager alimente quotidiennement le restaurant, qui signe une cuisine provençale authentique, locale et généreuse. Tous les dimanches, un brunch réunit d’ailleurs les résidents et les visiteurs de passage. L’occasion rêvée de déguster les douceurs de la cheffe pâtissière du domaine, attablé face aux vignes.

À l’heure de l’apéro, pourquoi ne pas se laisser tenter par la dégustation des vins du domaine à travers l’atelier accords vins et chocolats ? Véritable expérience sensorielle !

Et pour prolonger le plaisir, un détour par la boutique s’impose, où l’on y découvre l’authentique panier de pique-nique imaginé par le Château Saint Roux en collaboration exclusive avec l’épicerie fine aixoise Brémond Fils. À emporter pour faire durer le plaisir de ce séjour… VG

Château Saint Roux, RD17, Route de la Garde Freinet, 83340 Le Cannet des Maures
Chateausaintroux.com