Et si le plus beau restaurant de l’été n’avait ni enseigne, ni terrasse, ni adresse fixe ? Cet été, Les Dîners perchés quittent, pour la première fois, leur berceau du Perche pour une tournée inédite à travers la France. Après une étape au Pays basque, le concept fait escale en Provence, avant de poursuivre son voyage jusqu’en Corse, puis en Bourgogne. Une seule date, une seule table, une trentaine de convives, un menu gardé secret… et un lieu dévoilé seulement quelques heures avant le dîner.

À l’origine de cette aventure il y a Alix O’Byrne, qui a imaginé ce concept il y a 3 ans, lors de la rénovation de sa maison dans le Perche. Passionnée d’art de vivre, elle a souhaité célébrer tout ce qui fait le charme de cette région devenue une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie : les producteurs, les brocantes, les marchés, les artisans, les chefs et ces longues tablées qui s’étirent jusqu’à la tombée de la nuit.  Très vite, Les Dîners perchés sont devenus bien plus qu’un simple repas : une expérience où chaque détail raconte un territoire.

En Provence, le rendez-vous prendra place dans un décor typique, à proximité de Maussane-les-Alpilles. Le lieu exact sera communiqué aux convives le matin même de l’événement, via un groupe WhatsApp créé quelques jours avant. Une manière de préserver l’effet de surprise et d’offrir aux hôtes une parenthèse hors du temps, loin de ce dont on a l’habitude. Pour cette escale, deux personnalités de la scène culinaire locale ont signé un menu à quatre mains. D’un côté, William Révoil, producteur, dont la cuisine prend racine dans les récoltes de son domaine. De l’autre, Minou Sabahi, dont la cuisine instinctive et généreuse puise son inspiration dans les voyages, les souvenirs et un respect absolu du produit. Une cheffe que nous avions d’ailleurs eu le plaisir de découvrir lors de sa résidence au Galinier, à Lourmarin.

Ensemble, ils ont imaginé un menu secret, servi sous forme de plats à partager qui circuleront au centre de la table. Une cuisine sincère, vivante et conviviale, pensée pour réunir tous les convives, quels que soient leurs régimes alimentaires, autour d’un même plaisir : celui de partager.

Les Dîners Perchés en Provence
À proximité de Maussane-les-Alpilles (lieu tenu secret jusqu’au jour J)
150 € par personne, incluant le dîner et les accords mets-boissons
lesdinersperches.com