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Le Prieuré Baumanière, Havre de paix et de délices

Cet écrin de verdure à quelques pas de la Cité des Papes, est la parenthèse bucolique idéale. Les habitués des établissements Baumanière aux Baux-de-Provence, feront sans doute le détour par Villeneuve-lès-Avignon.

Villégiature d’antan

Baumanière sait y faire… Ce Relais & Châteaux installé dans un ancien monastère du XIXe siècle devient Le Prieuré Baumanière en 2007 sous l’égide de Geneviève et Jean-André Charial. Depuis, les 38 chambres de l’établissement séduisent bon nombre de voyageurs en quête d’idéal. Le matin, on s’éveille en ouvrant les fenêtres sur l’église Notre-Dame de Villeneuve-lès-Avignon, au son des cloches, comme un doux air d’autrefois…Vieilles pierres et portes anciennes définissent le lieu. Chaque maison ou chambre trouve un point d’attache : le jardin de curé et ses treilles de glycines.

© Photos : G. Gleize

Saveurs de Provence et d’ailleurs

Après un plouf dans la piscine, direction la table, menée cette année par le chef Christophe Chiavola, étoilé Michelin depuis le Château de Massillan, en 2021.

Le mélange terre-mer et les authentiques produits de Provence font bonne équipe. On opte volontiers pour les langoustines et le homard aux agrumes. Le bœuf maturé au caviar de Madagascar laisse un souvenir impérissable. La cuisine répond d’une manière évidente à des inspirations franco-asiatiques. La curiosité à tester ? Le vin sans alcool 100% Chardonnay ! Ce sont les seuls à le faire dans la région.

À l’heure du déjeuner, place à la cuisson au brasero qui a, depuis quelques saisons, le vent en poupe. Au Bistro’Chic, on savoure un carpaccio de cecina ou un thon rouge à la bergamote et à la sauce ponzu.

La terrasse du restaurant s’entoure de piliers de pierre et se borde de jasmins. Elle donne accès au jardin biologique et son potager, adoré des enfants, qui viennent y cueillir les meilleures fraises de saison.

Avant de dire aurevoir à la cité des cloitres paisibles, on repart les bras chargés des produits du terroir de la boutique de l’hôtel. Le Prieuré Baumanière travaille main dans la main avec les artisans de la région. CG

Photo de gauche : © Virginie Ovessian, Photo de droite : Christophe Chiavola

LE PRIEURE BAUMANIERE
7 Place du Chapitre
Villeneuve-lès-Avignon
04 90 15 90 15
communication@leprieure.com
www.leprieure.com

Prix des chambres classiques : de 223€ à 470€
Prix des chambres luxes : de 276€ à 580€