Yves Martinez façonne des couteaux qu’il se plaît à définir comme des miroirs de « lame ». Après une formation de fèvre taillandier coutelier, Yves a mis du temps à trouver un lieu où s’installer : la forge de la Tuilerie Bossy était son lieu rêvé ! Un endroit à la dimension de sa passion, où il peut donner vie à des objets uniques, confectionnés selon les souhaits de leur futur propriétaire. Sans faire appel à aucune machine, il faut jusqu’à 50 heures pour créer un couteau artisanal. Un processus qui demande une grande dose de patience et beaucoup de minutie : forger la lame, la polir, sculpter le manche, coudre l’étui en cuir naturel à la main… Pour des couteaux d’exception, Yves utilisera l’acier qu’il a lui-même « accouché », ayant également suivi une formation de ferronnier, pour maîtriser l’alchimie du métal. Idée cadeau pour un passionné de couteaux : le stage de 6 jours qui permet de fabriquer soi-même son couteau après l’avoir dessiné avec Yves. Couteau sur mesure entièrement réalisé de manière artisanale à partir de 300 €. MP

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