À toute heure de la journée, Colde est le nouveau repaire gourmand aixois à tester d’urgence. Pauline et Thomas, qui se sont fait connaître rue Laurent Fauchier avec leur fameux club sandwich, ont vu les choses en grand avec cette nouvelle adresse et se sont diversifiés en proposant une carte plus élaborée. Dans nos assiettes, tout est fait maison et les produits sont bien sourcés : le pain traditionnel est pris chez Hats, le pain de mie arrive quant à lui de chez Biscotte & Biscotte et le chocolat est signé Valrhona. Au menu : lobster rolls, croque-monsieur revisités, avocado toasts, fluffy pancakes… Amateurs de brunch, vous l’aurez compris, plus besoin d’attendre le dimanche midi pour se régaler. Et, cerise sur le gâteau, les desserts sont concoctés au sous-sol par deux pâtissiers pros dans un labo dédié. Pour ceux qui sont pressés, la vente à emporter est également possible. VG

COLDE
69 Cours Mirabeau, Aix-en-Provence
Instagram : @coldeaix