Perché sur les hauteurs de Gassin depuis 1997, le 5 étoiles tropézien joue sa partition à la perfection, avec quelques nouveautés en prime. Suffisamment éloigné du tumulte de Saint-Tropez, le restaurant gastronomique Le Belrose a récemment été repensé par le chef Jimmy Coutel. Les espaces extérieurs ont également été revus, avec un restaurant de piscine inédit. La vue panoramique sur le golfe, elle, ne change pas. La « deuxième plus grande piscine de Saint-Tropez », selon la pétillante directrice marketing Caroline Ougier, s’entoure de 39 chambres avec extérieur privatif, mais aussi de villas familiales à quelques pas… La Villa Belrose joue la carte du tout-inclus. On aime particulièrement le brunch servi sur la terrasse. Mais ce qui marque vraiment, c’est l’accueil. Robert van Straaten, directeur du 5 étoiles, arbore des costumes taillés sur mesure dignes d’un Gatsby Riviera, et promène son large sourire auprès de chaque hôte, qu’il connaît par cœur. C’est rare et on s’en souvient ! CGR

ALTHOFF VILLA BELROSE La Grande Bastide, boulevard des Crètes, Gassin
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